Abkhasiens kök är ett kök vars kulinariska traditioner har bildats genom århundradena (rätterna i detta kök är varierade och läckra).
Abkhasiens nationella kök
Från kötträtter betraktas getkött med adjika och ostfyllning och lammkött stekt på en spett som delikatesser. Kycklingkött används också för matlagning, som vanligtvis serveras med adjika, örter, nötsås. Förutom kött har köttbiprodukter blivit utbredda i landet-lever shashlik, otarny lever med nötmassa, vitlök och kryddor, lever stuvad i tomat-löksås.
Abkhazierna lägger adjika till nästan alla rätter - en kryddning av vitlök, rödpeppar och torra örter. Dessutom är såser gjorda av körsbärsplommon, berberis, granatäpple, tomater samt kryddor i form av basilika, koriander, persilja, mynta och vild vitlök.
Populära rätter från Abkhaz -köket:
- “Mamalyga” (det kallas”abysta” och det är en tjock majsgröt med suluguni -ost på toppen);
- ”Akudrtsa” (abkhasiska bönsoppa med örter, kryddor och lamm);
- "Ashvirkhv" (ostbaglar);
- “Abkhasisk shish kebab” (den är gjord på nötkött, som tidigare blötläggts i en marinad av kryddor, salt och socker, varefter det stekas, strös med granatäpplesaft och vin kryddat med adjika).
Topp 10 rätter i Abkhaz -köket
Var ska man smaka på det nationella köket?
När du besöker restauranger i Abkhaz är det värt att notera att catering är bäst organiserat i Sukhumi (detta gäller både prisförhållandet och kvaliteten på rätterna), och i orten Gagra råder livsmedelsanläggningar med de högsta priserna. När det gäller serviceavgiften ingår den i de flesta anläggningar automatiskt i räkningen.
I Pitsunda kan de som vill fräscha upp sig gå till "Apsara" (här erbjuder de att äta fjäderfä i nötsås, abkhasiansk hodgepodge, grill), i Gagra - till "Gagripsh" (denna restaurang serverar satsivi, kycklingtobak, mamalyga), i Sukhumi - i “Nartaa” (i restaurangen kommer du att erbjudas att smaka hominy, såser, grönsaksmat med malda nötter, shashlik, khachapuri -båt).
Matlagningskurser i Abchazien
Om du vill prova enkel abchazisk mat erbjuds du att gå till byn Chernigovka (distriktet Sukhum): här bjuds du på en utsökt lunch, inklusive abkhasiska kebab och lokalt vin. Tja, genom att besöka kulinariska kurser i Abchazien, kan de som vill lära sig konsten att laga stekt rökt nötkött, grillning med äkta Abkhaz adjika, fat, chureki flatkakor. Efter matlagningen kommer de att provsmaka lagade rätter och lokala viner ("Psou", "Abukazias bukett", "Apsny").
En resa till Abchazien kan tidsinställas för att sammanfalla med festivaler och högtider, till exempel den traditionella påsken - "Mshapy" (april -maj).
